エチオピア料理作り手伝いました!

  • 2018年05月15日
  • blog

みなさん、こんにちは。 Web担当のイナです。

ゴールデンウイークにNPO法人アディアベバ・エチオピア協会にて文化交流会のための
エチオピア料理作りを手伝いました。

ボランティアが何人か集まり、和気あいあいと作りました。

料理は玉ねぎをひまわり油、にんにく、しょうがで長時間炒め、ターメリックパウダーと
ひつじ肉を入れ最後に青唐辛子を加えたベグアリチャ、一晩水に浸けたひよこ豆をひまわり油で玉ねぎと、にんにく・しょうがで炒め、ホワイトペッパー、ナツメグなどで味付けしたキクアリチャともちろんインジェラ! テフ入りの生地を次々と焼きました。


途中ランチは玉ねぎをしょうがで炒めてホールトマトとひき肉とエチオピアのミックススパイス(13種類以上も入っている)であるべルバレを入れたソースを作り、持ち込んだ
テフパスタをゆでて皆で食べました! ピリ辛のソースがパスタにぴったりで美味しかったです!


テフパスタはクセがなく、こしがあり、美味しいと大好評でした!

90人分の料理を作ったのでなかなか大変でしたが楽しい一日でした!

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