パウダー

インジェラ

材料(2人分)

  • テフパウダー 100g
  • 乳酸菌3g
  • 水300cc
  • 卵1個
  • 塩少々

作り方

  • 1.

    500ccのペットボトルの水を300ccまで減らし
    じょうごでテフパウダー100gと乳酸菌3gを入れ蓋をしてよく振る

  • 2.

    寒い時期には発酵しないので市販のヨーグルトメーカーに1の材料を入れ
    37度で12時間発酵させる

  • 3.

    24時間後上澄みを少量味見して酸味を感じたら発酵しています。

  • 4.

    3の材料をボールに入れ卵1個と塩少々を入れよく混ぜる(ハンドミキサーがあればなおよい)

  • 5.

    うすく油を引いた熱したフライパンに入れ蓋をする。湯気が立ったらフタを空けひっくり返して裏面も焼けばできあがり

Memo

テフをインジェラにすると1ccのなかに1兆個の「菌体成分」が含まれる発酵食品になります。

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