Recipes美味しいのに、栄養分がたっぷり!

フレーク

鉄分いっぱい! なすとテフのカレードリア

材料(2人分)

  • なす…5 個
  • キーマミートソース]
  • 鶏ひき肉…200g
  • トマト…1 個
  • しめじ…100g
  • 玉ねぎの薄切り…1/2 個
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 赤唐辛子…1本
  • カレー粉…大さじ1 1/3
  • 塩…小さじ1/2
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • 中濃ソース…大さじ1/2
  • 水…1 カップ
  • ピザ用チーズ
  • サラダ油
  • 暖かいごはん…100g
  • 茹でたテフ…100g

作り方

  • 1.
    なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。塩水に2~3分さらし、ペーパータオルで水気をふく。フライパンに高さ3cmまでサラダ油を入れ、中温に熱する。なすを入れ、4~5分揚げる。油をきって取り出す。
  • 2.
    サラダ油を中火で熱する。赤唐辛子、しょうが、玉ねぎを加え、玉ねぎが茶色くなったら、ひき肉を加えて炒め、塩、カレー粉を入れる。
  • 3.
    しめじを加えて炒め、トマト、水を入れる。強めの中火で6分
    ほど煮たら、ケチャップ、中濃ソースを混ぜ、火を止める。
  • 4.
    耐熱容器に、茹でたテフとごはんを混ぜたものを入れ、ミー
    トソースに混ぜた揚げなすを上からかける。
  • 5.
    ピザ用チーズをのせ、190℃のオーブンで10 ~ 15 分焼く。

Memo

[鉄分]貧血予防、[たんぱく質]血液や筋肉などの体をつくる主要な成分、[ビタミンB1]夏バテや疲労の回復

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