What is Teff ? ~テフってなんですか?~



世界最小のスーパーフード「テフ」


テフはイネ科スズメガヤ属の一年生植物で、エチオピア原産の古代雑穀です。古代エジプトの王の墓からも出土していることから、アフリカ北部ではかなり古くから栽培利用されていたと推測されています。テフはとても生命力がある植物で、エチオピアの重要な主食として栽培されてきました。
テフという名は、エチオピアの公用語のアムハラ語で「見失う」という意味で、この粒を一度地面に落とすと、もはや探すことができないほど小さいことを意味しています。世界で一番小さな穀物といわれているテフは、長さ1mm、幅0.8mmほどのケシの実程度の小さな粒です。精製せずに食べることができるため、全粒穀物、ホールグレインとなっています。その小ささの中に非常に多くの栄養成分を持っていることから「小さな巨人」とも称されており、これがテフがスーパーフードと呼ばれる所以です。
エチオピアの国民食とされているテフは、エチオピア人が摂取しているたんぱく質の約2/3をテフで賄っているとも言われており、長距離・マラソンの伝統国であるエチオピアの長距離ランナーたちは、彼らのエネルギーと健康はテフによるものと信じてきました。海外セレブたちにより一気に注目を浴びたため、一時はエチオピア政府が輸出を禁止したほど、エチオピアの人々にとってなくてはならない主食となっています。
テフはそれ自体にはほとんど味がなく、ほのかに甘く香ばしい香りがします。また、テフは穀物の中では珍しく、テフ自身が発酵するため、インジェラなどテフを発酵させる料理では発酵食品独特の酸味が出ます。キヌアやアマランサスに比べて味にクセがなく料理の汎用性も高いこと、さらに低GI、グルテンフリーであることから、多くの海外セレブも愛用しており、ダイエットサポートにはもちろん、アスリートたちのスポーツニュートリションとして注目を集めています。






世界最小の穀物・ホールグレインであるテフの大きさを比較すると…



⇒アスリートやスポーツ愛好家の方にテフを食べて欲しい理由とは

⇒ナグモクリニック院長・南雲医師が「命の食事」でテフを勧める理由とは



ラブリーテフシリーズのラインナップ


ラブリーテフフレーク
商品詳細はこちら
フレーク80g/980円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
フレーク300g/3,200円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフパウダー
商品詳細はこちら
パウダー100g/1,240円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
パウダー300g/3,300円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフグレイン ブラウン
商品詳細はこちら
グレイン(ブラウン)100g/750円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
グレイン(ブラウン)300g/2,000円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフグレイン ホワイト
商品詳細はこちら
グレイン(ホワイト)100g/750円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
グレイン(ホワイト)300g/2,000円(税抜)
公式オンラインショップで購入する


テフは栄養バランスに優れた穀物

女性に嬉しい鉄・亜鉛が豊富!

妊婦さんの栄養サポートに最適との研究報告が!テフの鉄分は、ほうれん草の8.4倍、亜鉛はほたて(貝柱)の2.4倍も含まれています。穀物で比べると、鉄分は精白米の9.5倍、小麦の15倍。亜鉛は精白米の2.6倍、小麦の12倍となっています。海外の論文では「1日にテフ配合パン2枚を食べた妊娠中の女性は、通常のパンを食べた妊婦と比べて、鉄欠乏性貧血が抑えられた」との報告があります。テフはフィチン酸の影響を受けにくく、鉄の吸収性が良いので妊娠中の栄養サポートにも最適!鉄分を必要とするランナーにもおすすめです。
※海外論文引用元:Int J Food Sci Nutr. 2012 Jun;63(4):461-7.

スッキリ快調! 食物繊維

食物繊維の豊富さはテフを語る際に欠かせないキーワード。テフはごぼうの1.3倍の食物繊維を含んでいます。穀物で比べると、食物繊維は精白米の16倍、小麦の3.2倍。また、腸内環境に良い影響を与える、第3の食物繊維と言われている「レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)」も含んでいます。レジスタントスターチは小腸では分解されずに大腸まで届くため、エネルギーになりにくく、整腸作用があります。

健康・美容に欠かせないカルシウム・ビタミンもたっぷり!

カルシウムは、骨や歯をつくる栄養素。生命の維持活動に重要な役割をしています。テフには牛乳の1.6倍のカルシウムが含まれています。穀物で比べると、カルシウムは精白米のなんと36倍!小麦の9倍も多く含まれています。また、美容にかかせないビタミンB群(B1、B2、B6)も豊富。ビタミンB1は精白米の5倍、小麦の3.6倍。ビタミンB2は精白米の15倍、小麦の10倍。ビタミンB6は精白米の4.2倍、小麦の16.7倍。体を作り、代謝を助けるビタミンB群は疲労回復にも役立ちます。アスリートにも支持されているテフの力はここにもあるのです。

穀物の中ではタンパク質を多く含有!

テフは豆腐に比べて2倍と、タンパク質を多く含有しています。また、テフには必須脂肪酸(オメガ3・オメガ6)と、9種類の必須アミノ酸がすべて含まれています。テフの原産国エチオピアでは、エチオピア人が摂取しているたんぱく質の2/3はテフで賄っているといわれるほど。タンパク質が不足しがちなベジタリアンや、スポーツニュートリションとしてアスリートにも注目されています。

ラブリーテフシリーズのラインナップ


ラブリーテフフレーク
商品詳細はこちら
フレーク80g/980円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
フレーク300g/3,200円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフパウダー
商品詳細はこちら
パウダー100g/1,240円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
パウダー300g/3,300円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフグレイン ブラウン
商品詳細はこちら
グレイン(ブラウン)100g/750円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
グレイン(ブラウン)300g/2,000円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフグレイン ホワイト
商品詳細はこちら
グレイン(ホワイト)100g/750円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
グレイン(ホワイト)300g/2,000円(税抜)
公式オンラインショップで購入する


注目のグルテンフリー食材

グルテンフリーで健康的に!

グルテンとは、小麦粉や大麦、ライ麦などの穀物に含まれているたんぱく質の一種です。パンやうどん、パスタ、などに含まれていて食物に弾力や粘り気を出す働きがあります。
自己免疫疾患であるセリアック病はこのグルテンの分解酵素が体内にないため、グルテンを摂ると体が異物と認識し、免疫異常により小腸が慢性的な炎症を起こします。そのため小腸で栄養を吸収することができず、腹痛や消化不良、便秘または下痢、慢性的な疲労感や関節痛、さらに重篤な病気を引き起こすともいわれており、その予防からグルテンフリーという食事療法が生まれました。
グルテン過敏症や不耐症は自己免疫疾患ではないため、摂った食事の内容によって現れます。セリアック病のような重度の症状とはなりませんが、グルテンの入った食事をとると腹痛や下痢、便秘、めまいや集中力の低下などが起こることが多く、「なんだか調子が悪いなぁ…」と感じる程度のことも。徐々に毒素をため込み慢性的に不調を引き起こす原因となる場合もあります。
現代の食事では小麦を中心としたグルテン由来の食品も多く、疲れやすかったりだるさを感じたり、消化不良やお通じの悩みなどの慢性的な不調が、グルテンが原因と気づく機会もなかなかありません。グルテンフリーの食事をすることで体調が改善した、という声が多いのは、自覚症状がないまでもグルテンで体調を崩していた可能性が高いのです。
腸は栄養素を吸収するだけでなく、体内の免疫力と密接な関係にあるといわれています。腸内の免疫細胞を活性化させることが、外部からの病原体と戦う免疫力の向上にもつながるのです。また、アスリートのパフォーマンス向上にも腸内環境が深く関わっていることがわかってきました。グルテンによって炎症を起こしていた腸がグルテンの摂取を控えることで腸内環境が改善すると、代謝が良くなって肥満が解消されたり、肌の調子が改善するなどの効果もあり、グルテンフリーの食材は美や健康意識が高いセレブやアスリートたちの間でも注目されています。
テフはグルテンフリーなので、小麦アレルギー、セリアック病、グルテン不耐症にも適した食材です。さらに食物繊維も豊富。腸内環境改善も期待できるのです。

低GIなのがうれしい

日常生活の中で必須の栄養素の一つ、「糖」。食事で摂った炭水化物は体内でブドウ糖に変わり、脳などにエネルギーとして送られます。
食事で体内の血糖値が上がると、膵臓からインスリンというホルモンが分泌され、糖を各臓器に運ぶと血糖値は緩やかに下がっていきます。この血糖値を下げる過程で、インスリンが血中の糖分を脂肪に変えてからだに貯め込むように働きます。
空腹状態で糖質の高い食事をすると血糖値は一気に上昇し、インスリンが必要以上に分泌され、より多くの糖分を脂肪として蓄積してしまいます。また、急激に血糖値を下げることは空腹感につながり、より食欲を増幅させると言われています。
「GI(グリセミックインデックスの略)」は、その食品が体内で糖に変わって血糖値として上昇するスピードを示したものです。GIの値が低い食品は血糖値の上昇を穏やかにします。テフは低GI食品なので、血糖値の上昇がゆるやか。また、腹もちがいいので食べ過ぎを防いでくれる効果も期待できます。さらに、脂肪に変わるインスリンの分泌も抑えてくれるので、健康維持の大敵である肥満やメタボリックシンドロームの予防・改善の視点からも注目されています。



ラブリーテフシリーズのラインナップ


ラブリーテフフレーク
商品詳細はこちら
フレーク80g/980円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
フレーク300g/3,200円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフパウダー
商品詳細はこちら
パウダー100g/1,240円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
パウダー300g/3,300円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフグレイン ブラウン
商品詳細はこちら
グレイン(ブラウン)100g/750円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
グレイン(ブラウン)300g/2,000円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
ラブリーテフグレイン ホワイト
商品詳細はこちら
グレイン(ホワイト)100g/750円(税抜)
公式オンラインショップで購入する
グレイン(ホワイト)300g/2,000円(税抜)
公式オンラインショップで購入する


ラブリーテフとは



ラブリーテフは、テフの学名の一部、Eragrostisの「Love Grass (愛の草)」という意味から命名しました。
健康食品業界で実績を誇る研究開発チームが、テフのチカラと安全性、高品質を約束します。



テフのチカラを科学的に証明

大学・医療機関などと連携してさまざまな研究を行っています。テフについての最新研究データでは、その乳酸菌(善玉菌)の増加効果や、比較的普及しているキヌアとの栄養価の比較などが実証されています。

善玉菌増殖促進作用グラフ

安心・安全の国内加工

「安心・安全」の基準をクリアしたものだけをみなさまの食卓にお届けするため、下記項目を第三者検査機関で実施しています。
■残留農薬
■グルテンフリー
■特定原材料アレルギー物質(小麦)
■カビ毒
また、国内の『健康補助食品 GMP』適合認定工場で選別しています。

lovelyteff地図

徹底した品質管理

鮮度のめじるしである発芽率も確認して品質を管理しております。生命力や鮮度の指標となる発芽率。ラブリーテフは、他社のテフと比べて発芽率が高く、新鮮で高品質です。

テフの発芽率グラフ